Риски и способы их снижения
Риск Вероятность Способ снижения
Изменение правил сбора трав на ООПТ (ужесточение) Низкая Альтернативный канал: заготовка трав на прилегающих территориях (луга, лесополосы) по договору с сельским поселением. Закладка плантации наиболее востребованных трав (чабрец, душица) на 0,2 га в 2027 году (семена — запрос в Ботанический сад).
Недовольство туристов тканевой упаковкой (промокание в ванной) Средняя Инструкция на мешочке крупно: «Достаньте полиэтиленовый вкладыш, мешочек — для хранения». Видеоинструкция по QR-коду. Возврат 100% стоимости, если клиент случайно замочил мешочек.
Сбой поставок соли из карьера (авария, закрытие) Низкая Резервный поставщик: соль из соседнего региона (Республика Алтай, цена 18 руб./кг). Создание страхового запаса на 3 месяца (1500 кг) — заложено в бюджете на 2-й год.
Низкий спрос на «Байкальский детокс» из-за запаха багульника Средняя Тест на фокус-группе перед запуском (июнь 2026). Замена на «Еловый аромат» (хвоя, можжевельник, кора осины) — рецептура уже готова, ингредиенты те же.

Партнёры и письмо поддержки
К заявке прилагаются три письма поддержки:
ФГБУ «Национальный парк "Каменный пояс"» (Сорокин Д.В., директор):
Предоставление производственного помещения в визит-центре (15 кв.м) на 2 года без арендной платы.
Разрешение на сбор дикоросов для нужд проекта (объём до 300 кг сушёной травы в год).
Включение экскурсии-дегустации в официальный перечень услуг парка (со стартом с 1 августа 2026).
ООО «Сибирский брод» (каменный карьер) (Ткачёв П.А., директор):
Эксклюзивный договор на поставку соли по фиксированной цене 10 руб./кг (действует 3 года с правом пролонгации).
Предоставление лабораторных анализов соли (подтверждение лечебных свойств) — бесплатно.
Ассоциация эко-отелей «Сибирское подворье» (Мелентьева И.С., председатель):
Предварительный заказ на 250 кг соли в месяц для 5 отелей-участников ассоциации (начиная с октября 2026).
Размещение информации о проекте в ежеквартальном каталоге «Зелёные сувениры Сибири» (тираж 10 000 экз.).

Команда проекта (кратко)
Руководитель и технолог: Зайцева Татьяна Алексеевна (44 года) — биолог по образованию, опыт создания косметических брендов 7 лет. Основатель мастерской «Сибирская аптека» (г. Новосибирск), где разработала 15 рецептур кремов и скрабов на основе дикоросов. Победитель грантового конкурса «Мама-предприниматель» (2023).
Технолог-фасовщик: Морозова Ирина Викторовна (38 лет) — химик-технолог пищевых производств (Новосибирский технологический институт). Опыт работы на фармацевтической фабрике 6 лет (контроль качества сырья, фасовка). Отвечает за точность дозировки трав и соли, влажность продукта.
Координатор сборщиков трав и хранитель традиций: Гаврилова Надежда Степановна (59 лет) — коренная жительница деревни Берёзовка, знахарка в 3-м поколении. Знает 120 видов лекарственных растений, традиционное время сбора и сушки. Привлекла к проекту 3 дочерей-сборщиц.
Экскурсовод-дегустатор: Кузнецова Анна Владимировна (27 лет) — дипломированный гид (Новосибирский колледж туризма), год проработала в парке «Каменный пояс». Прошла обучение по программе «Сенсорная дегустация природных продуктов» (2025).
Помощник по маркетингу и онлайн-продажам будет нанят в сентябре 2026 на 0,5 ставки — уже есть кандидат (студентка 4 курса направления «Реклама и связи с общественностью»).

Резюме руководителя проекта
Зайцева Татьяна Алексеевна
Образование: Высшее — Новосибирский государственный университет, биологический факультет (2004), специализация «биохимия растений». Магистратура по направлению «Промышленная ботаника» (2006).
Доп. образование:
«Основы предпринимательской деятельности в косметической отрасли» (Высшая школа бизнеса МГУ, 2018)
«Сертификация органической косметики» (Ассоциация «Роскосметика», 2021)
Опыт работы (релевантный):
2017–2023: Основатель и руководитель мастерской «Сибирская аптека» — разработала 15 рецептур натуральной косметики (кремы, бальзамы, соли для ванн). За 6 лет выручка выросла с 300 тыс. до 2,8 млн руб. в год.
2023–2024: Консультант по развитию продуктов из дикоросов в проекте «Зелёная экономика Алтая» (обучила 10 сельских предпринимателей).
2024 (по н.в.): Переехала в «Каменный пояс», начала переговоры с карьером «Сибирский брод» и администрацией парка о запуске «Соли земли».
Достижения:
Победитель грантового конкурса «Мама-предприниматель» (2023, Новосибирск) — проект «Сибирская соль с травами» получил 200 000 руб. на запуск пилотной партии (но не хватило на оборудование и мешочки).
Лауреат премии «Био-продукт года» (2022) за разработку линейки солей для ванн «Легенды Байкала».
Почему я: За 7 лет работы на рынке натуральной косметики я прошла полный цикл от сбора трав до продаж через маркетплейсы. У меня уже есть отработанные рецептуры, связи с партнёрами и понимание, где брать самых выгодных клиентов. «Соль земли» — это не стартап с нуля, а масштабирование уже проверенной модели на площадку с уникальными ресурсами (соль + травы ООПТ).

Данные, подтверждающие актуальность
Лабораторные исследования каменной соли «Сибирский брод» (аккредитованная лаборатория, 2024 год):
Содержание калия: 0,35% (норма для лечебной соли 0,2–0,5%)
Магний: 0,28% (при норме 0,1–0,4%)
Бром: 0,015% (седативный эффект, в 3 раза выше, чем в обычной пищевой соли)
Источник: протокол испытаний № 458/24 от 15.11.2024 (прилагается)
Опрос посетителей Нацпарка «Каменный пояс» (август 2024, n=300):
Проведён волонтёрами при поддержке отдела экопросвещения.
86% респондентов заявили, что «купили бы натуральную соль для ванн с местными травами» по цене до 600 руб.
73% отметили, что тканевый мешочек как упаковка — «большой плюс, его можно использовать потом».
42% готовы доплатить за подарочный набор в берестяном туеске (до 2000 руб.).
Ссылки на исследования и успешные практики (открытые источники):
Кейс природного парка «Ергаки» (Красноярский край): проект «Травы Саян» — соли для ванн с травами (аналогичный ассортимент) приносят 1,2 млн руб. в год при себестоимости 40 руб./единица. Источник: отчёт о реализации гранта Фонда «Зелёная миссия» (2023).
Исследование «Рынок натуральной косметики в России 2024» (агентство Market Revolution): сегмент «соли и бомбочки для ванн» вырос на 58% за 2 года, средняя цена упаковки выросла с 250 до 480 руб.
*Статья «Как сделать сувенир из ничего: соль и травы как драйвер доходов ООПТ» в журнале «Заповедное дело» (2024, № 3, с. 68-74)* — пошаговое руководство по запуску производства соли на базе визит-центра, с расчётами экономики.

Дополнительная информация (экологический и социальный эффект)
Экологический эффект:
Нулевые отходы: тканевые мешочки многоразовые, полиэтиленовый вкладыш перерабатывается (прием вторсырья в городе)
Сокращение завоза пластиковых сувениров на ООПТ (замена 2000 магнитов и брелоков в год)
Регулируемый сбор трав: не более 20 кг на 1 га, ежегодная ротация мест сбора (отслеживает координатор)
Социальный эффект:
Занятость 4 женщин из числа жителей прилегающих деревень (все — с низким доходом, две — многодетные матери)
Передача знаний о дикоросах молодым: сборщицы обучают школьников в рамках проекта «Лесная школа» (2 выездных занятия в сентябре 2026)
Снижение оттока населения из малых сёл (появляются рабочие места, не требующие переезда в город)