1.16. Вовлеченность молодежи (на кого направлена реализация проекта и кто вовлечен в управление):
Молодёжь является центральным звеном всех процессов проекта:
[✓] В управлении: В команду управления входят 3 молодых специалиста (25–30 лет) — выпускники исторических и культурологических факультетов, имеющие опыт работы в культурных проектах и ресторанном бизнесе.
[✓] В реализации: В штате каждой кофейни работают молодые администраторы (22–28 лет), которые одновременно являются экскурсоводами по истории здания и региона.
[✓] В разработке меню: К созданию исторических рецептов привлекались студенты кулинарных и исторических факультетов.
[✓] В культурной программе: Лекции и мастер-классы часто проводят молодые учёные, краеведы и мастера народных промыслов (25–35 лет).
[✓] В развитии: Создан молодёжный совет при сети, который предлагает новые направления развития, участвует в отборе концепций для новых объектов и формирует программу мероприятий.

1.17. Финансирование:
[✓] Общий бюджет проекта (2025–2026): 11 500 000 рублей.
[✓] Источники финансирования: Грант Президентского фонда культурных инициатив (35%), грант Фонда президентских грантов (20%), субсидия Министерства культуры РФ (15%), партнёрская поддержка (10%), собственные средства учредителей (20%).
[✓] Обоснованность: Основные статьи расходов: реставрационные и строительные работы (30%), приобретение оборудования и меблировка (20%), разработка меню и организация кухни (10%), создание музейных экспозиций (10%), культурная программа (лектории, кинопоказы — 10%), маркетинг и продвижение (10%), фонд оплаты труда (10%).

1.18. Презентация:
(Файл PowerPoint (PDF) с описанием архитектурной концепции сети, фотографиями объектов «до» и «после» реставрации, интерьерами, историческими меню, фотографиями мероприятий, дорожной картой развития, статистикой посещаемости, отзывами гостей.)
1.19. Видеовизитка (необязательно):
(Краткий ролик длительностью 2 минуты: экскурсия по одному из объектов «Культурный кофе», интервью с посетителями и историками, фрагменты лекций и мастер-классов.)
1.20. Фотоматериалы:
(15 качественных фотографий: внешний вид и интерьеры объектов (по 2–3 на каждый), фотографии мероприятий, блюд по историческим рецептам, музейных экспозиций, команды проекта.)

1.21. Дополнительные характеристики:
[✓] Участие в специальных номинациях (выбрано): «Больше, чем место силы» (раскрытие туристического потенциала через впечатления), «Выбор Знания» (просветительская деятельность), «Больше, чем доступность» (доступность для лиц с ОВЗ).
1.22. Документы:
[✓] Свидетельство о регистрации юридического лица (ООО «Культурный кофе»).
[✓] Договоры аренды или безвозмездного пользования исторических зданий (6 шт.).
[✓] Разрешения на проведение реставрационных работ (органы охраны культурного наследия).
[✓] Политика обработки персональных данных (ПДН), размещённая на сайте.
[✓] Договоры о сотрудничестве с музеями и краеведческими обществами (18 шт.).
[✓] Соглашения с региональными администрациями (6 шт.).
[✓] Свидетельство о регистрации товарного знака (подано).

1.25. Команда (только для категорий Проект, Организация):
[✓] Елизавета Романова — Руководитель проекта, историк-культуролог, ресторатор, организатор культурных проектов, опыт 8 лет, автор концепций нескольких ресторанов исторической кухни.
[✓] Дмитрий Васильев — Архитектор-реставратор, специалист по адаптации исторических зданий, опыт 10 лет, автор проектов реставрации 12 объектов культурного наследия.
[✓] Анна Медведева — Шеф-повар, специалист по исторической кулинарии, автор кулинарных книг, исследователь старинных рецептов.
[✓] Сергей Кузнецов — Куратор культурной программы, историк, краевед, организатор лекций и кинопоказов.
[✓] Мария Орлова — Операционный директор, специалист по управлению сетями ресторанов, опыт 7 лет.
[✓] Администраторы-экскурсоводы — 12 молодых специалистов в возрасте 22–28 лет, работающих на объектах сети, совмещающих функции администратора и гида-краеведа.

Соответствие деятельности нормам закона: Все объекты «Культурный кофе» находятся в исторических зданиях, работы по реставрации проводятся с обязательным согласованием с органами охраны культурного наследия в соответствии с Федеральным законом № 73-ФЗ «Об объектах культурного наследия (памятниках истории и культуры) народов Российской Федерации». Проект не содержит материалов, нарушающих законодательство РФ. Все договоры с партнёрами оформлены в соответствии с гражданским законодательством. Разработаны и соблюдаются санитарные нормы для предприятий общественного питания.

Качество сервиса и уровень гостевого опыта: Единый стандарт качества сети включает: профессиональное обслуживание, уникальный интерьер, высокое качество блюд по историческим рецептам, доступ к музейной экспозиции, бесплатный Wi-Fi, возможность участия в мероприятиях, комфортную атмосферу. Система обратной связи (отзывы, оценка качества) позволяет оперативно реагировать на замечания. Средняя оценка объектов — не ниже 4,8 баллов.

Инновационность: Уникальная для России концепция «кофейни-музея», сочетающая гастрономию, историю и просвещение. Интеграция исторических рецептов и музейных экспозиций в повседневное пространство. Единая сеть с уникальной концепцией для каждого объекта. QR-гиды с расширенной исторической информацией.
Устойчивость и масштабируемость: Бизнес-модель основана на сочетании доходов от продаж (еда, напитки, сувениры) и грантовой поддержки культурной программы. Планируется расширение до 25 объектов в 15 регионах к 2028 году. Разрабатывается франчайзинговая модель для масштабирования в другие регионы. Создаваемый методический пакет по открытию кофеен-музеев будет распространяться через ассоциацию «Культурный кофе».