Андрей Викторович Субботин, мастер производственного обучения, Екатеринбургский колледж индустрии питания и сервиса
Описание деятельности:
Андрей Викторович сам прошёл путь от повара в столовой до шеф-повара ресторана. Последние 9 лет он в колледже — учит студентов готовить профессионально. Но его главная гордость — «Кухня без границ», открытая кулинарная студия при колледже. Каждую субботу с 11 до 14 часов дверь его лаборатории открыта для всех желающих: студенты других специальностей, пенсионеры, школьники, мамы в декрете. Андрей Викторович показывает, как красиво нарезать овощи, как не испортить рыбу, как замесить идеальное тесто. Говорит: «Многие мои студенты пришли учиться после того, как сами попробовали на субботних мастер-классах. Я не просто учу готовить — я показываю профессию изнутри тем, кто ещё сомневается».

Достижения за предыдущий год:
Проведено 40 мастер-классов (почти каждую субботу, кроме каникул). Участников — 560 человек (средняя группа 12–15 человек). 15 школьников после мастер-классов подали заявления в колледж. 8 пенсионеров сказали, что научились готовить блюда, которые раньше боялись даже пробовать.

Суть проекта:
«Кухня без границ» — бесплатные мастер-классы для всех желающих, где под руководством Андрея Викторовича и его студентов-волонтёров участники готовят конкретное блюдо от начала до конца. В конце — чаепитие и разбор ошибок. Андрей Викторович говорит: «Ошибка на моей кухне — это не стыдно. Стыдно не попробовать».

Описание деятельности колледжа:
Колледж индустрии питания — обычное училище в Екатеринбурге, 1200 студентов. Кухни современные, но раньше были закрыты для посторонних.
Просветительская деятельность:
Раз в месяц Андрей Викторович выезжает в школы Екатеринбурга с «Уроком здорового питания». Рассказывает детям про фастфуд, сахар, режим. Не лекции — готовят вместе прямо в классе (привозит электроплитку и продукты). За год — 15 выездов, 450 школьников.

Масштаб и охват:
✅ Мастер-классы: 40, 560 участников.
✅ Выезды в школы: 15, 450 детей.
✅ Абитуриенты, пришедшие через мастер-классы: 15 человек.
✅ География: Екатеринбург и 15 школ города.

Социальная значимость:
Проблема:
Молодёжь и взрослые не умеют готовить, питаются полуфабрикатами и фастфудом. Профессия повара кажется «непрестижной».
Обоснование важности:
Андрей Викторович возвращает интерес к домашней еде и показывает, что быть поваром — круто и творчески. Его ученики после колледжа находят хорошую работу, а горожане начинают готовить с удовольствием.

Уникальность:
На мастер-классах Андрей Викторович запрещает слово «не получится». Если у участника криво нарезано — он говорит: «Это твой стиль, главное — вкусно». Студенты-волонтёры потом признаются: этот подход они перенимают для своих будущих учеников.
Примечание:
Формат «без слова "не получится"» переняли ещё два колледжа в городе.

Этап — Сроки — Ожидаемый результат:
Мастер-классы идут 7 лет. Планирует выпустить «Поварёнок» — книжку рецептов для детей с картинками, нарисованную студентами.