Буханка добра: бесплатная выдача хлеба пенсионерам и многодетным семьям из остатков производства
Росмолодежь > Номинация Компании - ЛИДЕР СОЦИАЛЬНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ. МСП > Буханка добра: бесплатная выдача хлеба пенсионерам и многодетным семьям из остатков производства | Поиск в этой теме
Сообщение
ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
Проект «Буханка добра» — это бесплатная выдача хлеба и хлебобулочных изделий пенсионерам и многодетным семьям в городе Рыбинске. Каждый вечер, за 1 час до закрытия (с 18:00 до 19:00), пекарня «Свежий хлеб» выставляет на отдельный столик у входа всю продукцию, которая не была продана за день, но остаётся свежей и вкусной. Любой пенсионер (по пенсионному удостоверению) или член многодетной семьи (по удостоверению) может прийти и взять хлеб, булки, пирожки, батоны бесплатно — столько, сколько нужно его семье на один день.
Проблема: пекарня производит 500 кг хлебобулочных изделий в день. Вечером остаётся 10-15% нераспроданной продукции (50-75 кг). Раньше всё это списывалось и отправлялось на корм скоту. Это был убыток. При этом в Рыбинске тысячи пенсионеров, получающих 11 000-14 000 рублей в месяц, и сотни многодетных семей, где каждый рубль на счету. Буханка хлеба стоит 45 рублей, за месяц на хлеб уходит 1350 рублей — это почти 10% пенсии.
Проект запущен в марте 2022 года. За 2 года:
✔ роздано 30 000 буханок хлеба и 45 000 единиц выпечки,
✔ охвачено 1500 пенсионеров и 800 многодетных семей,
✔ нераспроданные остатки сокращены с 15% до 2%.
Проект «Буханка добра» — это бесплатная выдача хлеба и хлебобулочных изделий пенсионерам и многодетным семьям в городе Рыбинске. Каждый вечер, за 1 час до закрытия (с 18:00 до 19:00), пекарня «Свежий хлеб» выставляет на отдельный столик у входа всю продукцию, которая не была продана за день, но остаётся свежей и вкусной. Любой пенсионер (по пенсионному удостоверению) или член многодетной семьи (по удостоверению) может прийти и взять хлеб, булки, пирожки, батоны бесплатно — столько, сколько нужно его семье на один день.
Проблема: пекарня производит 500 кг хлебобулочных изделий в день. Вечером остаётся 10-15% нераспроданной продукции (50-75 кг). Раньше всё это списывалось и отправлялось на корм скоту. Это был убыток. При этом в Рыбинске тысячи пенсионеров, получающих 11 000-14 000 рублей в месяц, и сотни многодетных семей, где каждый рубль на счету. Буханка хлеба стоит 45 рублей, за месяц на хлеб уходит 1350 рублей — это почти 10% пенсии.
Проект запущен в марте 2022 года. За 2 года:
✔ роздано 30 000 буханок хлеба и 45 000 единиц выпечки,
✔ охвачено 1500 пенсионеров и 800 многодетных семей,
✔ нераспроданные остатки сокращены с 15% до 2%.
ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
К 2027 году охватить бесплатной выдачей хлеба 5000 пенсионеров и многодетных семей в Рыбинске, полностью исключив пищевые потери пекарни и став примером социально ответственного малого бизнеса.
ЗАДАЧИ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ И ИХ РЕШЕНИЯ
Задача 1. Организация ежедневной бесплатной выдачи хлеба.
Решение: У входа в пекарню установлен стол с табличкой «Бесплатно для пенсионеров и многодетных семей». С 18:00 до 19:00 (за час до закрытия) на него выкладываются все остатки: хлеб белый и ржаной, батоны, булки, пирожки с капустой и яйцом, рогалики, печенье, пряники. Продавец в это время не занимается продажами — только следит за порядком, помогает пенсионерам упаковать хлеб в пакеты. Каждый пенсионер или многодетный родитель предъявляет удостоверение, после чего может взять продукцию бесплатно. Ограничение: не более 3 буханок хлеба и 5 единиц выпечки на одного человека (чтобы хватило всем). Учёт ведётся в журнале (количество человек, количество продукции).
Задача 2. Информирование целевой аудитории.
Решение: Объявления о проекте размещены на информационных стендах всех 15 отделений Социального фонда России в Рыбинске, в районных советах ветеранов (8 штук), в управлениях социальной защиты. Также информация распространяется через городскую газету «Рыбинские известия» и через социальные сети (группа пекарни в ВКонтакте, городские паблики «Рыбинск online», «Подслушано Рыбинск»). Сарафанное радио сделало остальное: бабушки рассказывают друг другу на лавочках, мамы из многодетных семей делятся в чатах.
Задача 3. Доставка хлеба на дом маломобильным пенсионерам.
Решение: Через советы ветеранов мы узнали, что есть пенсионеры, которые физически не могут дойти до пекарни (колясочники, лежачие больные). Для них организована доставка силами волонтёров. В проекте участвуют 3 волонтёра-пенсионера (сами подопечные совета ветеранов, у которых есть машины) и 2 студента Рыбинского колледжа. Волонтёры раз в неделю (по субботам) забирают из пекарни 30 пакетов с хлебом и выпечкой и развозят по адресам (список из 30 человек). Доставка бесплатная.
Задача 4. Контроль качества и свежести продукции.
Решение: Мы тщательно следим за качеством хлеба, выдаваемого бесплатно. На столик выкладывается только продукция, выпеченная сегодня утром, срок годности которой не истёк (хлеб хранится 36 часов, пирожки — 24 часа). Если хлеб чёрствый (например, остался с прошлого дня), он не выдаётся, а отправляется на корм скоту. Жалоб от получателей на некачественный хлеб за 2 года не было.
Задача 5. Расширение ассортимента за счёт партнёров.
Решение: В 2024 году к проекту присоединился молочный завод «Рыбинский». Они передают нам просроченную (но ещё хорошую) молочную продукцию (кефир, йогурты, творог). Мы докладываем их в наборы к хлебу. Теперь пенсионеры получают не только хлеб, но и молочку. Также планируем подключить местный овощной склад (будут передавать картофель и морковь, потерявшие товарный вид, но пригодные для еды).
К 2027 году охватить бесплатной выдачей хлеба 5000 пенсионеров и многодетных семей в Рыбинске, полностью исключив пищевые потери пекарни и став примером социально ответственного малого бизнеса.
ЗАДАЧИ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ И ИХ РЕШЕНИЯ
Задача 1. Организация ежедневной бесплатной выдачи хлеба.
Решение: У входа в пекарню установлен стол с табличкой «Бесплатно для пенсионеров и многодетных семей». С 18:00 до 19:00 (за час до закрытия) на него выкладываются все остатки: хлеб белый и ржаной, батоны, булки, пирожки с капустой и яйцом, рогалики, печенье, пряники. Продавец в это время не занимается продажами — только следит за порядком, помогает пенсионерам упаковать хлеб в пакеты. Каждый пенсионер или многодетный родитель предъявляет удостоверение, после чего может взять продукцию бесплатно. Ограничение: не более 3 буханок хлеба и 5 единиц выпечки на одного человека (чтобы хватило всем). Учёт ведётся в журнале (количество человек, количество продукции).
Задача 2. Информирование целевой аудитории.
Решение: Объявления о проекте размещены на информационных стендах всех 15 отделений Социального фонда России в Рыбинске, в районных советах ветеранов (8 штук), в управлениях социальной защиты. Также информация распространяется через городскую газету «Рыбинские известия» и через социальные сети (группа пекарни в ВКонтакте, городские паблики «Рыбинск online», «Подслушано Рыбинск»). Сарафанное радио сделало остальное: бабушки рассказывают друг другу на лавочках, мамы из многодетных семей делятся в чатах.
Задача 3. Доставка хлеба на дом маломобильным пенсионерам.
Решение: Через советы ветеранов мы узнали, что есть пенсионеры, которые физически не могут дойти до пекарни (колясочники, лежачие больные). Для них организована доставка силами волонтёров. В проекте участвуют 3 волонтёра-пенсионера (сами подопечные совета ветеранов, у которых есть машины) и 2 студента Рыбинского колледжа. Волонтёры раз в неделю (по субботам) забирают из пекарни 30 пакетов с хлебом и выпечкой и развозят по адресам (список из 30 человек). Доставка бесплатная.
Задача 4. Контроль качества и свежести продукции.
Решение: Мы тщательно следим за качеством хлеба, выдаваемого бесплатно. На столик выкладывается только продукция, выпеченная сегодня утром, срок годности которой не истёк (хлеб хранится 36 часов, пирожки — 24 часа). Если хлеб чёрствый (например, остался с прошлого дня), он не выдаётся, а отправляется на корм скоту. Жалоб от получателей на некачественный хлеб за 2 года не было.
Задача 5. Расширение ассортимента за счёт партнёров.
Решение: В 2024 году к проекту присоединился молочный завод «Рыбинский». Они передают нам просроченную (но ещё хорошую) молочную продукцию (кефир, йогурты, творог). Мы докладываем их в наборы к хлебу. Теперь пенсионеры получают не только хлеб, но и молочку. Также планируем подключить местный овощной склад (будут передавать картофель и морковь, потерявшие товарный вид, но пригодные для еды).
РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ
За 2,5 года (март 2022 – сентябрь 2024):
✔ роздано 30 000 буханок хлеба (в пересчёте на вес — 15 тонн),
✔ роздано 45 000 единиц выпечки (булки, пирожки, печенье, пряники),
✔ обслужено 1500 пенсионеров (уникальных получателей, регулярно приходящих за хлебом),
✔ обслужено 800 многодетных семей (уникальных получателей),
✔ нераспроданные остатки пекарни сокращены с 15% до 2% (экономия для бизнеса — около 100 000 рублей в год на утилизации),
✔ доставка хлеба на дом организована для 30 лежачих пенсионеров (дважды в неделю),
✔ к проекту присоединился молочный завод «Рыбинский» (дополнительное питание к хлебу: 10 000 литров молочной продукции за 6 месяцев).
По данным анонимного опроса получателей (проведённого в сентябре 2023 года силами студентов Рыбинского колледжа, опрошено 300 человек):
✔ 98% опрошенных отметили, что проект помогает им экономить семейный бюджет (средняя экономия для пенсионера — 1350 рублей в месяц, для многодетной семьи — 3000 рублей в месяц),
✔ 95% сказали, что благодаря проекту они стали покупать больше молочных продуктов и мяса (сэкономленные на хлебе деньги перераспределяются на другие продукты питания),
✔ 92% отметили, что после того, как в наборах появилась молочная продукция, их рацион стал более сбалансированным,
✔ 100% получателей бесплатной доставки на дом отметили, что перестали чувствовать себя забытыми и одинокими (доставка сопровождается коротким общением с волонтёром).
В марте 2023 года проект «Буханка добра» занял второе место в городском конкурсе «Лучший социальный проект Рыбинска» в номинации «Помощь нуждающимся».
За 2,5 года (март 2022 – сентябрь 2024):
✔ роздано 30 000 буханок хлеба (в пересчёте на вес — 15 тонн),
✔ роздано 45 000 единиц выпечки (булки, пирожки, печенье, пряники),
✔ обслужено 1500 пенсионеров (уникальных получателей, регулярно приходящих за хлебом),
✔ обслужено 800 многодетных семей (уникальных получателей),
✔ нераспроданные остатки пекарни сокращены с 15% до 2% (экономия для бизнеса — около 100 000 рублей в год на утилизации),
✔ доставка хлеба на дом организована для 30 лежачих пенсионеров (дважды в неделю),
✔ к проекту присоединился молочный завод «Рыбинский» (дополнительное питание к хлебу: 10 000 литров молочной продукции за 6 месяцев).
По данным анонимного опроса получателей (проведённого в сентябре 2023 года силами студентов Рыбинского колледжа, опрошено 300 человек):
✔ 98% опрошенных отметили, что проект помогает им экономить семейный бюджет (средняя экономия для пенсионера — 1350 рублей в месяц, для многодетной семьи — 3000 рублей в месяц),
✔ 95% сказали, что благодаря проекту они стали покупать больше молочных продуктов и мяса (сэкономленные на хлебе деньги перераспределяются на другие продукты питания),
✔ 92% отметили, что после того, как в наборах появилась молочная продукция, их рацион стал более сбалансированным,
✔ 100% получателей бесплатной доставки на дом отметили, что перестали чувствовать себя забытыми и одинокими (доставка сопровождается коротким общением с волонтёром).
В марте 2023 года проект «Буханка добра» занял второе место в городском конкурсе «Лучший социальный проект Рыбинска» в номинации «Помощь нуждающимся».
ОСНОВНОЙ РЕГИОН
Ярославская область (город Рыбинск)
ОХВАТ ПО РЕГИОНАМ
На данный момент проект работает только в городе Рыбинске. Это моногород с населением 180 000 человек, расположенный на берегу Волги. Пекарня «Свежий хлеб» находится в центральной части города (улица Крестовая, 15) и обслуживает в первую очередь жителей четырёх прилегающих микрорайонов: Центральный (где много пенсионеров, живущих в старых домах), Завокзальный (социальное жильё), Северный (много многодетных семей) и посёлок Переборы (частный сектор, где живут малообеспеченные пенсионеры). Доставка хлеба на дом организована для лежачих пенсионеров по всему городу — от Молодёжного микрорайона на юге до Соцгорода на севере (разброс адресов — до 8 км). Плановое расширение на 2025-2026 годы: открытие второй точки бесплатной выдачи хлеба на базе партнёра — пекарни «Каравай» на улице Гоголя (юг Рыбинска), а также запуск аналогичного проекта в городе Тутаев (30 км от Рыбинска) по приглашению местного совета ветеранов.
Ярославская область (город Рыбинск)
ОХВАТ ПО РЕГИОНАМ
На данный момент проект работает только в городе Рыбинске. Это моногород с населением 180 000 человек, расположенный на берегу Волги. Пекарня «Свежий хлеб» находится в центральной части города (улица Крестовая, 15) и обслуживает в первую очередь жителей четырёх прилегающих микрорайонов: Центральный (где много пенсионеров, живущих в старых домах), Завокзальный (социальное жильё), Северный (много многодетных семей) и посёлок Переборы (частный сектор, где живут малообеспеченные пенсионеры). Доставка хлеба на дом организована для лежачих пенсионеров по всему городу — от Молодёжного микрорайона на юге до Соцгорода на севере (разброс адресов — до 8 км). Плановое расширение на 2025-2026 годы: открытие второй точки бесплатной выдачи хлеба на базе партнёра — пекарни «Каравай» на улице Гоголя (юг Рыбинска), а также запуск аналогичного проекта в городе Тутаев (30 км от Рыбинска) по приглашению местного совета ветеранов.
АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ
По данным Ярославльстата, в городе Рыбинске проживают 180 000 жителей. Из них пенсионеров — 45 000 человек (25% населения). За чертой бедности (доход ниже прожиточного минимума, который в Ярославской области составляет 12 000 рублей на человека) находятся 30% пенсионеров (13 500 человек) и 40% многодетных семей (около 5000 семей). Ежедневная проблема для этих людей — купить хлеб. Хлеб — это базовая потребность, первая строчка в потребительской корзине. Но для многих пенсионеров и многодетных семей расходы на хлеб составляют 10-15% семейного бюджета.
Одновременно с этим в городе ежедневно выбрасывается до 2 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. По данным управления потребительского рынка и развития предпринимательства Рыбинска, общий объём пищевых отходов в городе составляет 50 тонн в месяц, из них хлеб составляет 5-10%. Пекарни и магазины списывают нераспроданную продукцию, потому что торговая наценка не позволяет делать большие скидки в конце дня, а хранить хлеб дольше суток — значит идти на риск продажи некачественного товара. Проект «Буханка добра» решает обе проблемы одновременно: продовольственную бедность и продовольственные потери. Мы не просим денег у государства. Мы не ждём, пока придут чиновники. Мы, как малый бизнес, взяли на себя ответственность помогать тем, кто живёт рядом, и заодно сократили собственные убытки. Это устойчивая, масштабируемая модель социального предпринимательства.
По данным Ярославльстата, в городе Рыбинске проживают 180 000 жителей. Из них пенсионеров — 45 000 человек (25% населения). За чертой бедности (доход ниже прожиточного минимума, который в Ярославской области составляет 12 000 рублей на человека) находятся 30% пенсионеров (13 500 человек) и 40% многодетных семей (около 5000 семей). Ежедневная проблема для этих людей — купить хлеб. Хлеб — это базовая потребность, первая строчка в потребительской корзине. Но для многих пенсионеров и многодетных семей расходы на хлеб составляют 10-15% семейного бюджета.
Одновременно с этим в городе ежедневно выбрасывается до 2 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. По данным управления потребительского рынка и развития предпринимательства Рыбинска, общий объём пищевых отходов в городе составляет 50 тонн в месяц, из них хлеб составляет 5-10%. Пекарни и магазины списывают нераспроданную продукцию, потому что торговая наценка не позволяет делать большие скидки в конце дня, а хранить хлеб дольше суток — значит идти на риск продажи некачественного товара. Проект «Буханка добра» решает обе проблемы одновременно: продовольственную бедность и продовольственные потери. Мы не просим денег у государства. Мы не ждём, пока придут чиновники. Мы, как малый бизнес, взяли на себя ответственность помогать тем, кто живёт рядом, и заодно сократили собственные убытки. Это устойчивая, масштабируемая модель социального предпринимательства.
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ
✔ Пенсионеры (одинокие и семейные пары) — основная аудитория проекта. Средний возраст — 72 года. Средняя пенсия — 12 000-15 000 рублей. Траты на лекарства — до 5000 рублей в месяц. Траты на хлеб — 1350 рублей в месяц (10% дохода). Бесплатный хлеб экономит эти деньги, которые пенсионеры могут потратить на более дорогие продукты (мясо, рыбу, яйца), на оплату связи и коммунальных услуг, на неотложные нужды. 1500 пенсионеров уже получают помощь регулярно.
✔ Многодетные семьи (три и более детей) — вторая основная аудитория. В Рыбинске таких семей около 2000. Средний доход на члена семьи — 8000-10 000 рублей (ниже прожиточного минимума). Траты на хлеб — 3000 рублей в месяц (для семьи из 5 человек — почти 10% бюджета). Бесплатный хлеб — существенная поддержка бюджета. 800 многодетных семей уже получают помощь.
✔ Лежачие пенсионеры (30 человек) — особая аудитория. Это люди, прикованные к кровати после инсульта, перелома шейки бедра, с тяжёлой формой артрита. Они не могут выйти из дома. Доставка хлеба на дом для них — единственный способ получить свежую выпечку. Список постоянно обновляется через советы ветеранов.
✔ Партнёры (молочный завод «Рыбинский», в перспективе — овощной склад «Рыбинск-овощ») — вторичная аудитория. Компании среднего бизнеса, которые присоединяются к проекту, получают позитивный имидж в глазах жителей города, налоговые льготы за благотворительность и возможность легально утилизировать просроченную продукцию (с минимальными затратами на вывоз).
✔ Пенсионеры (одинокие и семейные пары) — основная аудитория проекта. Средний возраст — 72 года. Средняя пенсия — 12 000-15 000 рублей. Траты на лекарства — до 5000 рублей в месяц. Траты на хлеб — 1350 рублей в месяц (10% дохода). Бесплатный хлеб экономит эти деньги, которые пенсионеры могут потратить на более дорогие продукты (мясо, рыбу, яйца), на оплату связи и коммунальных услуг, на неотложные нужды. 1500 пенсионеров уже получают помощь регулярно.
✔ Многодетные семьи (три и более детей) — вторая основная аудитория. В Рыбинске таких семей около 2000. Средний доход на члена семьи — 8000-10 000 рублей (ниже прожиточного минимума). Траты на хлеб — 3000 рублей в месяц (для семьи из 5 человек — почти 10% бюджета). Бесплатный хлеб — существенная поддержка бюджета. 800 многодетных семей уже получают помощь.
✔ Лежачие пенсионеры (30 человек) — особая аудитория. Это люди, прикованные к кровати после инсульта, перелома шейки бедра, с тяжёлой формой артрита. Они не могут выйти из дома. Доставка хлеба на дом для них — единственный способ получить свежую выпечку. Список постоянно обновляется через советы ветеранов.
✔ Партнёры (молочный завод «Рыбинский», в перспективе — овощной склад «Рыбинск-овощ») — вторичная аудитория. Компании среднего бизнеса, которые присоединяются к проекту, получают позитивный имидж в глазах жителей города, налоговые льготы за благотворительность и возможность легально утилизировать просроченную продукцию (с минимальными затратами на вывоз).
МЕРОПРИЯТИЯ ПРОЕКТА/ПРОГРАММЫ
Регулярные мероприятия (ежедневно/еженедельно):
✔ Ежедневная выдача хлеба на стеллаже «Доброй пекарни» — каждый день с 18:00 до 19:00, кроме воскресенья (пекарня закрыта). В воскресенье выдача не производится, но на субботу выкладываются удвоенные остатки. За день через стеллаж проходит 50-80 человек, выдаётся 40-60 буханок хлеба и 80-120 единиц выпечки.
✔ Доставка хлеба на дом лежачим пенсионерам — дважды в неделю, по вторникам и пятницам. Курьер развозит 30 пакетов (3 буханки + выпечка). За одну доставку он посещает 15 адресов (разбиваем на два дня, чтобы не уставать). На один адрес уходит 10-15 минут (дорога + передача пакета).
✔ Приём и сортировка продукции от партнёров (молочный завод) — ежедневно утром, с 8:00 до 9:00, до открытия магазина. Сотрудники пекарни принимают молочную продукцию, проверяют сроки годности, целостность упаковки, сортируют по видам, формируют наборы для вечерней выдачи.
✔ Отчётность и планирование — ежемесячно, 1-2 числа каждого месяца. Анализируем статистику: сколько буханок выдано, сколько пришло новых получателей, сколько отсеялось (перестали приходить), какой объём остатков. Корректируем объёмы выпечки на следующий месяц.
Специальные мероприятия (разовые/ежегодные):
✔ «Добрая пасха» — за неделю до Пасхи к обычным наборам добавляем куличи, испечённые специально для акции (бесплатно). В 2023 году роздано 300 куличей, в 2024 году — 500. Куличи пекутся из тех же ингредиентов, что и обычный хлеб, дополнительных затрат почти нет.
✔ «Хлеб — защитникам» — акция к 23 февраля. Пекарня передаёт 200 буханок хлеба и 500 единиц выпечки в пункты сбора гуманитарной помощи для отправки в зону проведения специальной военной операции. Хлеб упаковывается в вакуумные пакеты, чтобы дольше хранился.
✔ «Сладкая суббота» — в последнюю субботу каждого месяца к обычному набору добавляем сладкую выпечку (пирожные, рулеты, кексы, коржики), которая не продалась за неделю. Дети из многодетных семей особенно радуются. В среднем за такую субботу выдается 50-70 дополнительных сладостей.
Регулярные мероприятия (ежедневно/еженедельно):
✔ Ежедневная выдача хлеба на стеллаже «Доброй пекарни» — каждый день с 18:00 до 19:00, кроме воскресенья (пекарня закрыта). В воскресенье выдача не производится, но на субботу выкладываются удвоенные остатки. За день через стеллаж проходит 50-80 человек, выдаётся 40-60 буханок хлеба и 80-120 единиц выпечки.
✔ Доставка хлеба на дом лежачим пенсионерам — дважды в неделю, по вторникам и пятницам. Курьер развозит 30 пакетов (3 буханки + выпечка). За одну доставку он посещает 15 адресов (разбиваем на два дня, чтобы не уставать). На один адрес уходит 10-15 минут (дорога + передача пакета).
✔ Приём и сортировка продукции от партнёров (молочный завод) — ежедневно утром, с 8:00 до 9:00, до открытия магазина. Сотрудники пекарни принимают молочную продукцию, проверяют сроки годности, целостность упаковки, сортируют по видам, формируют наборы для вечерней выдачи.
✔ Отчётность и планирование — ежемесячно, 1-2 числа каждого месяца. Анализируем статистику: сколько буханок выдано, сколько пришло новых получателей, сколько отсеялось (перестали приходить), какой объём остатков. Корректируем объёмы выпечки на следующий месяц.
Специальные мероприятия (разовые/ежегодные):
✔ «Добрая пасха» — за неделю до Пасхи к обычным наборам добавляем куличи, испечённые специально для акции (бесплатно). В 2023 году роздано 300 куличей, в 2024 году — 500. Куличи пекутся из тех же ингредиентов, что и обычный хлеб, дополнительных затрат почти нет.
✔ «Хлеб — защитникам» — акция к 23 февраля. Пекарня передаёт 200 буханок хлеба и 500 единиц выпечки в пункты сбора гуманитарной помощи для отправки в зону проведения специальной военной операции. Хлеб упаковывается в вакуумные пакеты, чтобы дольше хранился.
✔ «Сладкая суббота» — в последнюю субботу каждого месяца к обычному набору добавляем сладкую выпечку (пирожные, рулеты, кексы, коржики), которая не продалась за неделю. Дети из многодетных семей особенно радуются. В среднем за такую субботу выдается 50-70 дополнительных сладостей.
РЕСУРСЫ
Финансовые ресурсы (годовой бюджет):
Бюджет проекта на 2024 год — 180 000 рублей (0,4% от годовой выручки пекарни, которая составляет около 45 млн рублей). Источник финансирования — собственные средства ИП Смирнова.
Распределение бюджета:
✔ компенсация бензина курьеру (доставка лежачим пенсионерам, 2 рейса в неделю, 50 км на рейс, расход 10 л/100 км, цена топлива 50 руб./л) — 50 000 рублей в год,
✔ приобретение пакетов для фасовки хлеба (пакеты с логотипом «Добрая пекарня», 10 000 штук в год, 5 рублей за пакет) — 50 000 рублей,
✔ печать памяток и листовок для информирования пенсионеров (10 000 штук в год, 2 рубля за штуку) — 20 000 рублей,
✔ дополнительная выпечка для акций (пасхальные куличи, сладости) — 60 000 рублей.
Важно отметить: стоимость самого хлеба и выпечки не входит в бюджет, потому что это продукция, которая в любом случае была бы списана в утиль. Если бы мы не выдавали хлеб бесплатно, мы бы его выбросили. Затраты на производство (мука, масло, дрожжи, электроэнергия, зарплата пекарей) уже заложены в себестоимость всей продукции. Поэтому экономически проект почти не обременителен для бизнеса.
Человеческие ресурсы:
✔ Руководитель проекта (1 человек, Алексей Смирнов, он же владелец пекарни, без дополнительной оплаты). Функции: общая координация, отчётность, работа с партнёрами (молочный завод, совет ветеранов), контроль качества.
✔ Координатор пекарни (1 человек, штатный сотрудник, старший продавец, без дополнительной оплаты, но с благодарностью и дополнительным днём отпуска). Функции: контроль за наличием хлеба на стеллаже, обучение продавцов правилам выдачи, связь с советами ветеранов.
✔ Продавцы в пекарне (5 человек, работают в разных сменах, без дополнительной оплаты, но с благодарностью). Функции: выдача хлеба пенсионерам, ведение журнала учёта.
✔ Курьер (1 человек, студент Рыбинского колледжа, на стипендии 2000 рублей за рейс). Функции: дважды в неделю развозит хлеб лежачим пенсионерам на своей машине (компания компенсирует бензин).
✔ Волонтёры (5 человек: 3 пенсионера из совета ветеранов, 2 студента, без оплаты). Функции: помогают с доставкой, упаковкой хлеба в субботу, обзвоном пенсионеров для актуализации списков.
Материально-технические ресурсы:
✔ Стеллаж для бесплатной продукции (1 штука, деревянный, ручной работы, установлен у входа в пекарню). Стоимость изготовления — 3000 рублей.
✔ Пакеты для фасовки (с логотипом «Добрая пекарня», 10 000 штук в год). Закупаются оптом в типографии.
✔ Холодильник для молочной продукции от партнёров (1 штука, передан в дар молочным заводом «Рыбинский»). Установлен в подсобном помещении пекарни.
✔ Автомобиль курьера (личный, марка — Лада Гранта, компенсация бензина за счёт бюджета проекта).
Информационные ресурсы:
✔ Сайт пекарни: .........ru (раздел «Добрая пекарня» с информацией для пенсионеров и многодетных семей, с адресом и часами выдачи).
✔ Группа в социальной сети ВКонтакте: 3000 подписчиков. Еженедельные посты с новостями проекта, фотографиями выдачи, благодарностями от пенсионеров, анонсами акций.
✔ Сотрудничество с газетой «Рыбинские известия» (выходит 3 раза в неделю, тираж 10 000 экземпляров). Публикации о проекте 2 раза в год — в марте (годовщина запуска) и в декабре (итоги года).
✔ Партнёры: городской совет ветеранов Рыбинска (предоставляют списки нуждающихся, помогают с доставкой), управление социальной защиты населения Рыбинска (направляют малоимущих граждан), молочный завод «Рыбинский» (партнёр по поставкам молочной продукции), фермерское хозяйство «Рыбинское подворье» (принимают неликвидный хлеб на корм скоту).
Финансовые ресурсы (годовой бюджет):
Бюджет проекта на 2024 год — 180 000 рублей (0,4% от годовой выручки пекарни, которая составляет около 45 млн рублей). Источник финансирования — собственные средства ИП Смирнова.
Распределение бюджета:
✔ компенсация бензина курьеру (доставка лежачим пенсионерам, 2 рейса в неделю, 50 км на рейс, расход 10 л/100 км, цена топлива 50 руб./л) — 50 000 рублей в год,
✔ приобретение пакетов для фасовки хлеба (пакеты с логотипом «Добрая пекарня», 10 000 штук в год, 5 рублей за пакет) — 50 000 рублей,
✔ печать памяток и листовок для информирования пенсионеров (10 000 штук в год, 2 рубля за штуку) — 20 000 рублей,
✔ дополнительная выпечка для акций (пасхальные куличи, сладости) — 60 000 рублей.
Важно отметить: стоимость самого хлеба и выпечки не входит в бюджет, потому что это продукция, которая в любом случае была бы списана в утиль. Если бы мы не выдавали хлеб бесплатно, мы бы его выбросили. Затраты на производство (мука, масло, дрожжи, электроэнергия, зарплата пекарей) уже заложены в себестоимость всей продукции. Поэтому экономически проект почти не обременителен для бизнеса.
Человеческие ресурсы:
✔ Руководитель проекта (1 человек, Алексей Смирнов, он же владелец пекарни, без дополнительной оплаты). Функции: общая координация, отчётность, работа с партнёрами (молочный завод, совет ветеранов), контроль качества.
✔ Координатор пекарни (1 человек, штатный сотрудник, старший продавец, без дополнительной оплаты, но с благодарностью и дополнительным днём отпуска). Функции: контроль за наличием хлеба на стеллаже, обучение продавцов правилам выдачи, связь с советами ветеранов.
✔ Продавцы в пекарне (5 человек, работают в разных сменах, без дополнительной оплаты, но с благодарностью). Функции: выдача хлеба пенсионерам, ведение журнала учёта.
✔ Курьер (1 человек, студент Рыбинского колледжа, на стипендии 2000 рублей за рейс). Функции: дважды в неделю развозит хлеб лежачим пенсионерам на своей машине (компания компенсирует бензин).
✔ Волонтёры (5 человек: 3 пенсионера из совета ветеранов, 2 студента, без оплаты). Функции: помогают с доставкой, упаковкой хлеба в субботу, обзвоном пенсионеров для актуализации списков.
Материально-технические ресурсы:
✔ Стеллаж для бесплатной продукции (1 штука, деревянный, ручной работы, установлен у входа в пекарню). Стоимость изготовления — 3000 рублей.
✔ Пакеты для фасовки (с логотипом «Добрая пекарня», 10 000 штук в год). Закупаются оптом в типографии.
✔ Холодильник для молочной продукции от партнёров (1 штука, передан в дар молочным заводом «Рыбинский»). Установлен в подсобном помещении пекарни.
✔ Автомобиль курьера (личный, марка — Лада Гранта, компенсация бензина за счёт бюджета проекта).
Информационные ресурсы:
✔ Сайт пекарни: .........ru (раздел «Добрая пекарня» с информацией для пенсионеров и многодетных семей, с адресом и часами выдачи).
✔ Группа в социальной сети ВКонтакте: 3000 подписчиков. Еженедельные посты с новостями проекта, фотографиями выдачи, благодарностями от пенсионеров, анонсами акций.
✔ Сотрудничество с газетой «Рыбинские известия» (выходит 3 раза в неделю, тираж 10 000 экземпляров). Публикации о проекте 2 раза в год — в марте (годовщина запуска) и в декабре (итоги года).
✔ Партнёры: городской совет ветеранов Рыбинска (предоставляют списки нуждающихся, помогают с доставкой), управление социальной защиты населения Рыбинска (направляют малоимущих граждан), молочный завод «Рыбинский» (партнёр по поставкам молочной продукции), фермерское хозяйство «Рыбинское подворье» (принимают неликвидный хлеб на корм скоту).
Перейти в другой раздел:
«Внимание: все примеры разделов заявок являются авторскими разборами и носят обучающий характер. Перед сдачей настоятельно рекомендуем адаптировать текст под свой проект. Прямое копирование без изменений может быть распознано системой антиплагиата конкурса».
CHAT