1.7. Периодичность (только для категории Проект): Проект реализуется на постоянной основе. Открытие новых объектов — 3–4 в год. Культурно-просветительские мероприятия проводятся еженедельно на каждой площадке.
1.8. Целевая аудитория:
Молодёжь в возрасте от 18 до 35 лет (студенты, творческие специалисты, участники программы «Больше, чем путешествие»);
Любители истории, краеведения и культуры;
Туристы, путешествующие по историческим городам России;
Местные жители, заинтересованные в возрождении исторической среды;
Семьи с детьми (в рамках семейных выходных и образовательных программ);
Участники культурных и образовательных мероприятий, проводимых на площадках сети.

1.9. Цели и задачи:
Цель: Создание сети кофеен-музеев в исторических зданиях малых и средних городов России, сочетающих современное гостеприимство с погружением в локальную историю через аутентичный интерьер, меню по историческим рецептам и регулярную культурно-просветительскую программу, для формирования у молодёжи интереса к отечественной истории и развития внутреннего культурно-познавательного туризма.
Задачи:
[✓] Открыть сеть из 10 кофеен-музеев в исторических зданиях (бывшие усадьбы, вокзалы, библиотеки, купеческие особняки) в городах Центральной России и Северо-Запада к концу 2026 года.
[✓] Разработать для каждой кофейни уникальную концепцию, отражающую историю здания и региона: интерьер с использованием аутентичных элементов, информационные стенды, музейные экспозиции (артефакты, фотографии, документы).
[✓] Создать для каждой кофейни авторское меню на основе местных исторических рецептов (не менее 10 блюд и напитков на каждое заведение) с использованием локальных продуктов и традиционных технологий приготовления.
[✓] Организовать на каждой площадке регулярную культурно-просветительскую программу: кинопоказы (не менее 2 в месяц), лекции и встречи с краеведами и историками (не менее 4 в месяц), мастер-классы по местным ремёслам (не менее 2 в месяц), книжные клубы, литературные вечера.
[✓] Обеспечить доступ к историческим материалам о здании и регионе через QR-коды и информационные стенды, создав «музейную» составляющую, доступную для всех посетителей.
[✓] Интегрировать сеть с программой «Больше, чем путешествие» для автоматического отображения объектов в каталоге рекомендуемых мест и начисления бонусов участникам за посещение и участие в мероприятиях.
[✓] Создать единую цифровую платформу (сайт и приложение) с афишей мероприятий, историческими справками о каждом заведении, меню и возможностью бронирования столов и участия в мероприятиях.

1.10. Краткое описание:
«Культурный кофе» — это сеть кофеен нового формата, расположенных в зданиях с богатой историей: бывших усадьбах, вокзалах, библиотеках, купеческих особняках, церковных постройках. Каждое заведение — это не просто место, где можно выпить кофе, а настоящий музей под открытым небом: интерьеры сохраняют исторический облик, стены украшают архивные фотографии, экспонаты и документы, рассказывающие историю здания и региона. Меню каждой кофейни разработано на основе местных исторических кулинарных традиций: блюда, которые подавали в этих местах сто и более лет назад, восстановленные по архивным рецептам. В залах регулярно проходят кинопоказы исторических фильмов, лекции краеведов и историков, встречи с местными мастерами, литературные вечера и книжные клубы. «Культурный кофе» превращает обычный визит в кофейню в погружение в историю, делая культуру доступной и привлекательной для молодёжи. Проект способствует сохранению исторических зданий через их адаптацию для современного использования и развитию культурно-познавательного туризма в малых городах.

1.11. Расширенное описание:
Идея проекта «Культурный кофе» родилась в 2024 году, когда команда энтузиастов обнаружила десятки исторических зданий в малых городах России, которые пустуют или используются неэффективно, при этом имея огромный культурный потенциал. В июне 2025 года была открыта первая кофейня-музей в Санкт-Петербурге — в здании бывшей купеческой усадьбы XIX века. Успех пилотного проекта позволил масштабировать модель.
К июню 2026 года сеть насчитывает 6 объектов в 4 регионах: в Гатчине (бывшая станционная постройка), Выборге (бывший купеческий особняк), Великом Новгороде (здание бывшего земства), Торжке (купеческая усадьба) и Ростове Великом (бывшая библиотека). Каждый объект уникален: в Гатчине меню включает блюда по рецептам из поваренной книги императорской кухни, в Великом Новгороде — блюда новгородских купцов XII века, в Торжке — знаменитые пожарские котлеты по оригинальному рецепту.
Каждая кофейня имеет музейную зону: стенды с историей здания, архивные фотографии, копии документов, иногда — подлинные предметы быта. Посетители могут сканировать QR-коды и получить расширенную информацию на смартфон. Еженедельно проводятся мероприятия: кинопоказы (исторические фильмы, документалистика), лекции (краеведы, историки, архивисты), мастер-классы по народным промыслам региона, книжные клубы, вечера поэзии.
Ключевая инновация проекта — создание «живого музея», где история не законсервирована за стеклом, а интегрирована в повседневную жизнь: посетитель не просто смотрит на экспонаты, а сидит в кресле XIX века, пьёт кофе по рецепту того времени, слушает лекцию о людях, которые жили здесь сто лет назад. Это создаёт уникальный эмоциональный и познавательный опыт.
Меню каждой кофейни разработано совместно с историками-кулинарами и местными краеведами. Используются локальные продукты, восстановлены забытые технологии приготовления. В Торжке это пожарские котлеты и медовые пряники, в Выборге — скандинавские рыбные блюда, в Новгороде — блюда из щуки и грибов. Каждое блюдо сопровождается исторической справкой.
Краткосрочные результаты (2025–2026): открытие 6 объектов, проведение 380 мероприятий, посещаемость более 45 тысяч человек. Долгосрочные цели (2027–2028): расширение до 25 объектов в 15 регионах, создание ассоциации «Культурный кофе», разработка франшизы, открытие собственной онлайн-платформы с историческим контентом.

1.12. Ключевые результаты за период (с 01.01.2025 по 12.06.2026):
[✓] Открыто и введено в эксплуатацию 6 объектов сети «Культурный кофе» в 4 регионах России (Санкт-Петербург, Гатчина, Выборг, Великий Новгород, Торжок, Ростов Великий).
[✓] Проведена реставрация и адаптация 6 исторических зданий с сохранением их исторического облика и архитектурных особенностей.
[✓] Разработаны 6 уникальных меню на основе местных исторических рецептов (всего 72 блюда и напитка).
[✓] Созданы 6 музейных экспозиций с архивными фотографиями, документами и предметами быта (всего более 300 экспонатов).
[✓] Проведено 384 культурно-просветительских мероприятия: кинопоказы — 112, лекции — 148, мастер-классы — 78, книжные клубы и литературные вечера — 46.
[✓] Общая посещаемость всех объектов сети — 47 300 человек (из них 68% — молодёжь до 35 лет, 42% — туристы из других регионов).
[✓] Средняя оценка объектов на платформах бронирования и отзывов — 4,8 из 5.
[✓] Создана единая цифровая платформа (сайт и мобильное приложение) с афишей мероприятий, историческими справками и возможностью бронирования.
[✓] Интегрирован API с программой «Больше, чем путешествие» для отображения объектов в каталоге рекомендуемых мест.
[✓] Заключены партнёрские соглашения с 8 музеями, 10 краеведческими обществами и 6 региональными администрациями.

1.13. Общественно-полезная компонента:
Проект решает несколько важных социально-культурных задач:
[✓] «Сохранение исторического наследия» — адаптация пустующих исторических зданий для современного использования предотвращает их разрушение и сохраняет архитектурное наследие для будущих поколений.
[✓] «Популяризация локальной истории» — музейные экспозиции, лекции и историческое меню делают историю региона доступной и интересной для молодёжи, формируют интерес к краеведению.
[✓] «Развитие локальной экономики» — создание новых рабочих мест (бариста, администраторы, экскурсоводы, повара), привлечение туристов, использование местных продуктов, поддержка локальных производителей.
[✓] «Возрождение кулинарных традиций» — восстановление забытых рецептов и технологий приготовления сохраняет гастрономическое наследие регионов.
[✓] «Образовательный эффект» — регулярные лекции, мастер-классы и кинопоказы создают образовательную среду и приобщают молодёжь к культуре и истории.
[✓] «Создание общественных пространств» — «Культурный кофе» становится точкой притяжения для местных жителей, формируя активные локальные сообщества и развивая социальную инфраструктуру малых городов.

1.14. Образовательная компонента:
Образовательная составляющая является основой проекта и реализуется через несколько форматов:
[✓] «Лекторий» — регулярные лекции историков, краеведов, архивистов, культурологов на темы истории региона, архитектуры, этнографии, кулинарных традиций. Лекции бесплатны для студентов и участников программы «Больше, чем путешествие».
[✓] «Киноклуб» — показы исторических и документальных фильмов с обсуждением и приглашением экспертов.
[✓] «Мастер-классы» — практические занятия по народным ремёслам региона (гончарное дело, резьба по дереву, вышивка, роспись, кулинарные мастер-классы по историческим рецептам).
[✓] «Книжный клуб» — обсуждение книг по истории региона, краеведческой литературы, мемуаров и исторических романов.
[✓] «Музейные уроки» — для школьников и студентов разработаны специальные программы с экскурсией по зданию, знакомством с экспозицией и историческим меню.
[✓] «QR-гид» — расшифровка QR-кодов на экспонатах и стендах предоставляет доступ к дополнительной информации, архивным документам и аудиоматериалам.

1.15. Знакомство со страной и её туристическим потенциалом:
Проект представляет малые исторические города России как уникальные туристические дестинации с богатым культурным и архитектурным наследием. «Культурный кофе» показывает, что даже в небольшом городе можно найти историческое здание с удивительной историей, попробовать блюда, которые ели наши предки, и прикоснуться к локальной культуре. Это формирует у молодёжи понимание, что Россия — это не только Москва и Санкт-Петербург, но и сотни малых городов с уникальной историей, каждый из которых заслуживает внимания. Проект способствует развитию культурно-познавательного туризма, создаёт дополнительные точки притяжения для туристов и формирует положительный имидж регионов.